鱼胶的吃法和做法

鱼胶的吃法多种多样，下面一起来看看鱼胶的吃法和做法吧：

鱼胶又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶不仅是可以入菜，还有很高的滋补作用和药用价值。关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。

鱼胶炖鲜奶的做法

材料：鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。

做法：

1、鱼胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把鱼胶焯水变软后捞起。

2、剪或切成鱼胶丝。

3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。

4、加入约七八分满的鲜鲜奶。

5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水。

6、盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的＇鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）。

8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

莲子冰糖炖鱼胶的做法

材料：鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

做法：

1、鱼胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2、莲子洗净。

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

鱼胶排骨汤的做法

材料：鱼胶、排骨、盐、香菜。

做法：

1、准备好上述食材。

2、将鱼胶切小，用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将鱼胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。

鱼胶的吃法和做法大全2

准备材料：鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片

1、首先准备好所需要的材料；

2、鱼胶浸泡2小时，洗干净；

3、然后将排骨焯水捞出沥干水分；

4、接着将红枣去核；

5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水；

6、选择电炖锅"鱼胶"功能，启动电炖锅；

7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子；

8、最后程序结束，加少许盐调味即可。